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Corona di riso al forno

 

La ricetta di un riso al forno farcito con sugo vegetariano e formaggio, un primo molto gustoso ed anche bello da presentare.
 

 

Ingredienti:
600 gr. di riso 
il Ragù Vegetariano
3 spesse fette di scamorza affumicata e 3 di scamorza bianca
pangrattato
Olio E.V.O.  e sale q.b.  
 
Cuocere il riso in acqua bollente salata e scolarlo bene, condirlo con parte del ragù vegetariano.
 

Con l'aiuto di un tovagliolino ungere con un filo d'olio tutti i bordi ed il fondo dello stampo per ciambelle e cospargere bene di pangrattato.
 


Adagiare più di metà del riso compattandolo e facendolo aderire bene ai bordi,  lasciando al centro lo spazio per essere farcito (aiutandovi con un cucchiaio).

 


Farcire con abbondante sugo

 


 e la scamorza tagliata a cubetti.

 
Ricoprire con il restante riso, compattandolo bene, e spolverare con il pangrattato e qualche filo d'olio.
 
 
Infornare a 180 gradi in forno già caldo per 30 minuti. Lasciare intiepidire qualche minuto prima di sformarlo dallo stampo.
 
 

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