Categorie

Newsletter

 

Speciale legumi:  i Ceci

I Ceci sono i semi della Cicer arietinum, pianta erbacea appartenente alla famiglia delle fabaceae o leguminosae, tipica dell’area mediterranea.  La pianta del cece produce un baccello corto contenente due o tre semi rotondi di colore giallo scuro già piuttosto duri. Contrariamente a molti altri legumi come i piselli, le fave o i fagioli, i ceci non si possono consumare da freschi ma vanno sempre fatti essiccare interi e poi consumati cotti dopo un opportuno ammollo oppure ridotti in farina.

Ceci legumi

Rispetto ad altri legumi secchi i ceci hanno una quantità maggiore di grassi (circa il 6%) che gli dona un gusto ed una consistenza molto gradevoli e vellutati. Sono legumi molto calorici (circa 316 Kcal per 100 gr.) ma ricchi di proteine ed amido che li rende un ottima fonte di energia e forniscono una quantità importante di ferro, potassio magnesio e fosforo.
Questi legumi sono ricchi di saponine utili per diminuire trigliceridi e colesterolo. Inoltre i ceci sono fonte di vitamine del gruppo B,  di vitamina C e vitamina E.

La preparazione dei ceci secchi è piuttosto lunga: prima vanno lasciati in ammollo dalle 12 alle 24 ore cambiando spesso l’acqua, poi vanno cotti  per almeno  3 ore o nella pentola a pressione da un’ora a un’ora e mezzo, meglio se a fuoco lento.

I ceci e la farina di ceci hanno un ottimo rapporto qualità prezzo e si prestano a svariate ricette.

Fonte foto: http://4.bp.blogspot.com/_BxEQMFStqHM/TBx0bwQa1jI/AAAAAAAABZg/dOUe3Bt88hY/s1600/ceci.jpg


Carrello  

Nessun prodotto

0,00 € Spedizione
0,00 € Totale

Carrello Check out

Cerca

PayPal

Contattaci

Servizio clienti disponibile 24/7

Telefono:Inviaci una email

Contatta il nostro servizio clienti
  • Seguici su

     
      

    Bellezza e Dintorni by Sterling Farmaceutici P.IVA 03975820873

Questo sito utilizza cookie di profilazione, eventualmente anche di terze parti. Proseguendo la navigazione acconsenti all'uso di tutti i cookie.

Ti rimandiamo alla nostra sezione Note Legali, Privacy e Cookies per ulteriori approfondimenti.

Ok

Visita il sito mobile