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Polpettine di zucchine e tonno

polpette di zucchine e tonno


 
Ingredienti:
 
2 zucchine
100 gr. di tonno sott'olio sgocciolato
2 uova
7 o 8 fette di pane in cassetta
farina e pangrattato q.b.
1 pizzico di sale
prezzemolo tritato 
sale ed Olio E.V.O. q.b.
Pepe Nero ed 1 pizzico di Aglio in granuli 
 
Tagliare le zucchine a piccoli tocchetti e cuocerle al microonde per 5-7 minuti, (in alternativa lessarle in acqua bollente salata e scolarle bene).
 
 
aggiungere le uova, il tonno, il prezzemolo, l'aglio,  il pane in cassetta tagliato a piccolissimi cubetti, il sale ed il pepe.


Impastare bene tutti gli ingredienti con le mani, formare delle palline e passarle prima nella farina e poi nel pangrattato.

 

A questo punto possono essere fritte, cotte in forno o al microonde con la funzione crisp per 10 minuti, girandole a metà cottura e  preriscaldando la teglia con qualche filo d'olio.
 
 
 
Ricetta in collaborazione con: http://cucinaspensierata.blogspot.it

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